Oiiii tudo bem?
Hoje eu vou te ensinar a Salada de Bacalhau, é aquela receita pra qualquer dia de festa, uma reunião com os amigos, ou apenas um ótimo almoço ou janta, quem sabe naquele ótimo domingo!
Sendo muito prática, ela é uma refeição completa. Então se quiser fazer um dia apenas ela sozinha, fica ótimo porque vai suprir e muito o almoço!!!
Essa receita tem igredientes deliciosos, ficando pronta em até 30 minutos, podendo ser acompanhada de um molho pra lá de gostoso. Que tal fazermos hoje e aproveitar com toda a família?
Vamos aprender?
Igredientes:
- 500g de Bacalhau
- Água para tirar o excesso de sal
- ½ xícara (chá) de azeite (110ml)
- 2 colheres (chá) de alho picado ou amassado
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 1 xícara (chá) de água para colocar na cebola
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho (60g)
-½ xícara (chá) de pimentão amarelo (60g) - Água para cozinhar o bacalhau
- 5 batatas picadas grosseiramente (850g)
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
- ¼ xícara (chá) de salsinha
- ¼ xícara (chá) de cebolinha
- 1 e ½ colher (chá) de sal
-¼ colher (chá) de pimenta do reino - 3 ovos cozidos para decorar
Modo de Preparo:
1 – Retire a pele de cima do bacalhau
2 – Coloque o bacalhau com água em uma vasilha.
Deixe no freezer até formar algumas pedrinhas de gelo, após formar pedaços de gelo, retire a água e lave o bacalhau. Repita o processo três vezes para tirar o excesso de sal do bacalhau.
Dica: Se necessário retire um pedacinho do bacalhau apenas para degustar e sentir se ainda tem sal no peixe.
3 – Cozimento do peixe
Em uma panela, coloque água até cobrir os pedaços de bacalhau. Assim que começar a fazer bolhas, comece apartir daí a contar 10 minutos e abaixe o fogo. Após os 10 minutos, retire o bacalhau da água.
Agora o peixe está pronto para fazermos a salada
4 – Cozimento da batata
Caso queira, reutilizar a água que usou para cozinhar o pexe, coloque as batatas na agua dentro da panela e espere cozinhar
Coloque uma colher de sopa rasa de sal para temperar a batata.
Dica: Quando a batata cozinhar, perceba se ela já esta macia e não muito mole efiando um garfo em um dos pedaços. O ponto é quando está macia e não muito mole
5 – Separe as lascas do peixe
Enquanto a batata está cozinhando, separe as lascas dos peixes não desfiando-as.
Dica: Caso queira usar qualquer outro tipo de bacalhau, o mais importante é não desfiar o peixe deixando pedaços grandes, os maiores que puder. Vá retirando os espinhos até deixar o peixe completamente limpo.
6 – Fatie e retire o ardido da cebola
Fatie 1 cebola grande, coloque numa vasilha com água fervente para retirar o ardido dela. Ela irá ficar transparente. Deixe a água fervente agir de 10 a 15 minutos na tigela
Após as cebolas ficarem transparente, escorra a água.
7 – Refogando a salada no azeite
Coloque numa panela meia xícara de azeite de oliva, 2 colheres de chá de alho
Dica: Você pode ralar o alho para que ele não fique tão perceptível caso queira.
Coloque meia xícara de pimentão vermelho e meia xícara de pimentão amarelo. E misture bem na panela.
Refogue só um pouco por uns 2 minutos
Coloque na panela a cebola e o bacalhau e vá misturando. Coloque uma colher e meia de chá sal.
Coloque 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
Meia xícara de azeitonas pretas, coloque as batatas e mexa tudo.
Para finalizar coloque cebolinha e salsinha picada. Desligue o fogo e misture.
Agora é só servir.
Dica final: Você pode servir assim logo após estar pronto ou pode servir como salada bem geladinha
